Õpiobjekti teema: Bacillus cereus toidus
Õpiobjekti maht: 15 tundi (0,4 õppenädalat = 0,6 EAP)
Sihtrühm: Eesti Maaülikooli tudengid; gümnaasiumite õpilased
Õpiobjekti raskusaste: keskmine raskusaste
Õpieesmärk: Õpiobjekti läbitöötamine annab baasteadmised ja ülevaade Bacillus cereus'est kui toidupatogeenist, toorpiima ja piimasaaduste saastumise allikatest ning kontaminatsiooni vältimise võimalustest. Õpiobjekt toetab õpiväljundite saavutamist.
Võtmesõnad: Bacillus cereus, toorpiim, piimatooted, kontaminatsioon, ohu ennetamine
Õpiväljundid: Õpiobjekti läbitöötamise järel üliõpilane/õpilane:
-
omab ülevaadet B. cereus'est kui toidupatogeenist;
-
oskab nimetada ja analüüsida toorpiima ja piimatoodete saastumise võimalusi;
- analüüsib B. cereus'e jaoks sobivaid kasvutingimusi;
- selgitab B. cereus'e rolli tootmishügieeni ja toiduohutuse seisukohalt;
- oskab välja pakkuda ja põhjendada praktilisi tegevusi vältimaks piima ja piimasaaduste kontaminatsiooni B. cereus'ega.
Tehniline teostus: kasutatud on JavaScripte, Edicy ja HotPotatoes programmi.
Ajakohasus: Õpiobjekti sisu on üle vaadatud ja kaasajastatud aastal 2025.
Õppejõud: kaasprof. Kadrin Meremäe