Õpiobjekti teema: Bacillus cereus toidus
Õpiobjekti maht: 15 tundi (0,4 õppenädalat = 0,6 EAP)
Sihtrühm: Eesti Maaülikooli tudengid; gümnaasiumite õpilased
Õpiobjekti raskusaste: keskmine raskusaste

Õpieesmärk: Õpiobjekti läbitöötamine annab baasteadmised ja ülevaade Bacillus cereus'est kui toidupatogeenist, toorpiima ja piimasaaduste saastumise allikatest ning kontaminatsiooni vältimise võimalustest. Õpiobjekt toetab õpiväljundite saavutamist. 

Võtmesõnad: Bacillus cereus, toorpiim, piimatooted, kontaminatsioon, ohu ennetamine

Õpiväljundid: Õpiobjekti läbitöötamise järel üliõpilane/õpilane:

  • omab ülevaadet B. cereus'est kui toidupatogeenist;
  • oskab nimetada ja analüüsida toorpiima ja piimatoodete saastumise võimalusi;
  • analüüsib B. cereus'e jaoks sobivaid kasvutingimusi;
  • selgitab B. cereus'e rolli tootmishügieeni ja toiduohutuse seisukohalt;
  • oskab välja pakkuda ja põhjendada praktilisi tegevusi vältimaks piima ja piimasaaduste kontaminatsiooni B. cereus'ega.

Tehniline teostus: kasutatud on JavaScripte, Edicy ja HotPotatoes programmi.

Ajakohasus: Õpiobjekti sisu on üle vaadatud ja kaasajastatud aastal 2025.

Õppejõud: kaasprof. Kadrin Meremäe